Жегенге жарамдуу курт-кумурскалар

*Жегенге жарамдуу курт-кумурскалар деген эмне?**

Жегенге жарамдуу курт-кумурскалар - адам керектөө үчүн коопсуз иштетилген курт-кумурскалардын же муунак буттуулардын түрлөрү. Жалпы мисалдарга крикет, чегиртке, жибек куртунун куурчактары, ун курттары жана кумурскалар кирет. Көптөгөн маданияттарда (мисалы, Түштүк-Чыгыш Азияда, Африкада жана Латын Америкасында) энтомофагия (курт-кумурска жегич) узак тарыхы бар.

**Эмне үчүн жегенге жарамдуу курт-кумурскаларды көбүрөөк жешибиз керек?**

1. **Жогорку азыктык баалуулук**

- **Белокко бай, майы аз**: Крикеттерде 60-70% протеин бар.кургактолук маанилүү аминокислоталар менен салмагы.

- **Витаминдер жана минералдар**: темир, цинк, кальций жана В12 витаминине бай, кээ бир учурларда кадимки эттен да ашып кетет.

2. **Экологиялык жактан туруктуу**

- **Ресурстарга суроо-талаптын аздыгы**: Курт-кумурскаларды өстүрүү сууну, жерди жана тоютту алда канча аз талап кылат (мисалы, эквиваленттүү протеинди өндүрүү үчүн бодо малга керектелүүчү тоюттун 1/6 бөлүгү).

- **Чыгындылардын азайышы**: Курт-кумурскалар малга салыштырмалуу эң аз парник газдарын чыгарышат.

3. **Экономикалык пайдалар**

- **Чыгымсыз чарбачылык**: Азык-түлүк коопсуздугун жакшыртуу жана жумуш орундарын түзүү үчүн кирешеси аз аймактар ​​үчүн идеалдуу.

4. **Маданият жана инновациялык потенциал**

- **Ар түрдүү форматтар**: протеин порошокуна, энергетикалык барларга жана башкаларга кайра иштетилип,маданийтоскоолдуктар.

-**ФАОнун колдоосу**: 2013-жылдын отчетунда глобалдык азык-түлүк көйгөйлөрүн чечүү жолу катары сунушталган.

Кургатуучу жабдуулардын артыкчылыктары

Жогорку натыйжалуулук жана энергияны үнөмдөө: азайтаткургатуукүн кургатууга салыштырмалуу убакыт 50% -70% га, массалык өндүрүш үчүн идеалдуу.

Температураны так көзөмөлдөө: ашыкча кургап же жетишсиз стерилизациялоону алдын алат, 80% протеинди жана аш болумдуу заттарды сактайт.

Гигиеналык жана коопсуз: Жабык система чаң же зыянкечтер менен булгануунун алдын алат, тамак-аш коопсуздугунун стандарттарына жооп берет.

Узартылган сактоо мөөнөтү: Тез суусуздануу микробдордун өсүшүнө тоскоол болот; вакуумдук таңгакталган сактоо мөөнөтү 12 айга чейин.

Ар тараптуулугу: Жөндөлүүчү орнотуулар ар кандай түрлөрдү (мисалы, крикет, жибек курттары, чегирткелер) жайгаштырат.

Корутунду

*КургатууТемператураны так көзөмөлдөө, стерилдөө жана аш болумдуу заттарды сактоо менен жабдуу туруктуу тамак-аш системаларын колдогон, жегенге жарамдуу курт-кумурскаларды өнөр жайлык кайра иштетүүнүн негизги куралы болуп саналат.*