I. Даярдоо иши
1. Кофе: Кофе буурчактын сапатын камсыз кылуу үчүн кофе буурчактын сапатын камсыз кылуу үчүн, кылдаттык менен скрипкаңызды тандаңыз. Мисалы, буурчак буурчак жалпы даамга таасир этиши мүмкүн.
2 Ысык - аба кургаткычтары жана буу кургаткычтары сыяктуу кургаткычтардын ар кандай түрлөрү, ар кандай жумушчу принциптер жана спектаклдер бар.
3. Башка куралдарды даярдаңыз: кургатуу процессинде температураны көзөмөлдөө үчүн термометр керек. Жашыл буурчак жана кургатылган кофе буурчак кармоо үчүн контейнерлер да даярдалып, контейнерлер таза жана кургак экендигин камсыз кылуу керек.
II. Кургатуудан мурун алдын-ала
Эгерде бул жүндөн кийин кофе буурчак болсо, адегенде ашыкча сууну агызса, алгач кургаткычка кирбөө үчүн өтө көп сууну болтурбоо үчүн, кургатуучу кургатуучуга жана кофе буурчактын сапатына таасир этиши мүмкүн. Күн үчүн кургатылган кофе буурчак, эгер чаң жана башка аралашмалар болсо, анда алар туура тазалоого болот.
III. Кургатуу процесси
1. Температураны белгилөө үчүн:
●Баштапкы этапта кургаткыч температурасын 35 - 40°C. Пергаментте кофе 40тан жогору температурада кургатылбашы керек°С, өтө эле жогорку температура даамга таасир этүүгө таасир эткен кофе буурчактын ички нымына алып келиши мүмкүн.
●Кургаткычтар акырындык менен 45ке чейин температураны көтөрөт°С, бирок табигый кофенин кургатуучу температурасы 45 ашпашы керек°C. Температуранын жогорку чеги катуу көзөмөлгө алынышы керек.
2. Кофе буурчакты жүктөп алыңыз: алдын-ала жайылтуучу кофе төө буурчактарын лотокторго же кургаткычтын барабандары боюнча жайылтуу. Бирдиктүү жылытуу үчүн аларды өтө эле коюу үчүн, көңүл бурбоо үчүн көңүл буруңуз. Эгерде партияларда кургатса, ар бир партиядагы кофе буурчактын суммасы ылайыктуу жана кургатуунун потенциалына дал келет.
3. Кургатууну баштаңыз: кургатууну баштаңыз жана кофе буурчактары белгиленген температурада кургатыла баштаңыз. Кургатуу процессинде температуранын өзгөрүшүн туура, температура тиешелүү диапазондо туруктуу экендигин камсыз кылуу үчүн тыгыз көзөмөлдө. Сиз кофе төө буурчактын абалын бир нече жолу байкасаңыз болот.
4. Такай тургула (бир нече кургаткычтар үчүн): Эгер барабан - барабан - кургаткыч колдонулган болсо, кофе буурчактары автоматтык түрдө айлануу учурунда болот; Бирок кээ бир науалар үчүн, кургаткычтар үчүн, мисалы, ар бир 15 - 20 мүнөткө чейин, кофе буурчактары үзгүлтүксүз бурулуп, жергиликтүү жылытууга жана тегиз эмес кургатуудан алыс болуңуз.
5. Нымдуулугунун мазмунун байкоо: кургатылган кофе буурчактын идеалдуу нымы 11% дан 12% га чейин болушу керек. Кесиптик нымдуулук метрди такай табуу үчүн колдонсо болот. Максаттуу нымдуулугуна барганда, алдын-алуу үчүн, кургатуу үчүн тыгыз байланышта.
IV. Пост - Кургатуу
1. Муздатуу: Кургатуу аяктагандан кийин, кофе буурчакты тезирээк кудукка өткөрүп бериңиз - муздатуу үчүн желдетилген желдетилген жер. Кофе төө буурчактарын болтурбоо үчүн, кофе төө буурчактарын тездетүү үчүн, күйөрман колдонула башташы мүмкүн, ал даамга таасир этет.
2. Сактоо: Муздалган кофе буурчакты мөөр басылган контейнерге салып, аларды салкын, кургак жерге коюңуз. Кофе буурчактарынын бинтинин таза жана даамын сактоо үчүн күн нурунан жана жогорку температурага болуңуз.
Пост убактысы: апр-03-2025
