I. Даярдоо
1. Картошка тандаңыз: зыяны жок, өнүп чыкпаган жана чирибеген картошканы тандаңыз. Кургатуу процессинде бир калыпта ысытуу үчүн, салыштырмалуу бирдей өлчөмдөгү картошканы тандап алууга аракет кылыңыз.
2. Картошканы жуу: Картошканын үстүнкү топуракты жана кирлерин агын суу менен жакшылап жууңуз. Эгерде өжөр тактар болсо, аларды щетка менен акырын сүртсөңүз болот.
3. Картошканы тилип же кесиңиз: Картошка чипсинин же кургатылган картошканын каалаган формасына ылайык, картошканы калыңдыгы 0,3 - 0,5 см, же болжол менен 1 - 2 куб сантиметрлик майда кубиктерге туураңыз. Кескенден кийин кычкылдануу жана өңү бузулуп кетпеши үчүн аларды таза сууга чылап коюңуз.
II. Кургатуу кадамдары
1. Кургатуу жабдыгын алдын ала ысытыңыз: Кургатуу жабдыгын 60 - 70 чейин ысытыңыз°алдын ала C. Бул картөшкө кургатуучу жабдууларга салынгандан кийин кургатуу абалына тез кирүүгө мүмкүндүк берет, кургатуу убактысын кыскартат жана кургатуу эффектин камсыз кылат.
2. Нымдуулукту агызыңыз: картошканы таза суудан алып чыгып, кургатуу натыйжалуулугуна таасир этүүчү ашыкча нымдуулуктун алдын алуу үчүн үстүнкү нымдуулукту толугу менен сиңирүү үчүн таза сүлгү же ашкана кагазын колдонуңуз.
3. Картошканы тизиңиз: Картошканы кургаткычтын лотокторуна тегиз тизиңиз. Ар бир кесим же картөшкө бир калыпта кургатуу үчүн ысык абага толук тийе тургандай кылып, аларды бири-бирине дал келтирбөөгө көңүл буруңуз.
4. Кургатуу параметрлерин коюу: Температураны 60 - 70ге коюңуз°C жана убакыт 4-6 саат. Кургатуу процессинде ар бир 1 - 2 саат сайын картошканын кургатуу абалын текшерип, кургатуу убактысын иш жүзүндөгү кырдаалга ылайык тууралай аласыз.
5. Flip операциясы: 2 - 3 саат кургаткандан кийин, картошканы кылдаттык менен төңкөрүп коюңуз, экинчи жагы да бирдей ысытып, кургатылат.
III. Кургатуудан кийинки дарылоо
1. Муздатуу: Кургатуу аяктагандан кийин, картөшкөдөн картошканы чыгарыңызкургатуучу жабдууларжана табигый муздатуу үчүн аларды таза кургатуу торуна коюңуз. Муздатуу процессинде картошкадагы ным дагы бир калыпта таралат.
2. Сактоо: Муздатылган кургатылган картошканы мөөр басылган баштыкка же идишке салып, ным сиңип кетпеши жана бузулуп калбаш үчүн салкын жана кургак жерде сактаңыз.
Посттун убактысы: 20-2025-апрель
