Мөмө-жемиштердин керемет дүйнөсүндө киви жашыл асыл таш сыяктуу, анын өзгөчө даамы жана бай тамактануусу үчүн абдан жакты. Кивиди кургатуу үчүн кылдаттык менен кургатылганда, ал жаңы мөмө-жемиштин жагымдуулугун гана улантпастан, көптөгөн уникалдуу артыкчылыктарды көрсөтөт.
Кургатылган кивинин эң чоң артыкчылыктарынын бири - сактоого жана ташууга ыңгайлуулугу. Жаңы кивидин сактоо мөөнөтү салыштырмалуу кыска жана бузулууга жана чирип кетүүгө жакын. Бирок, кургатылган кивинин суусу суусуздангандан кийин абдан азайып, тез бузулуп кетет деп кабатырланбастан, аны бөлмө температурасында көпкө сактоого мүмкүндүк берет. Үйдүн шкафына салынабы же сыртта иштөө үчүн рюкзакка салынабы, бул каалаган убакта ырахат ала турган даамдуу тамак.
Тамактануу көз карашынан алганда, кургатылган киви дагы эле кивидеги аш болумдуу заттардын көбүн сактап калат. Киви С витаминине бай, жемиштер боюнча биринчи орунда турат жана "С витамининин падышасы" катары белгилүү. Кургатылган формага келтирилгенден кийин да белгилүү бир С витамини сакталып калат, ошондой эле анын курамында калий жана магний сыяктуу көп тамак-аш буласы бар. Диеталык була ичеги перистальтикасын бекемдөөгө жана ичегилердин ден соолугун сактоого жардам берет; калий жүрөктүн нормалдуу иштешин жана кан басымынын туруктуулугун сактоодо маанилүү ролду ойнойт; магний организмдеги ар кандай физиологиялык зат алмашуу процесстерине катышат.
Кургатылган кивинин даамы да өзгөчө. Ал белгилүү бир чайноо жана жемиш таттуулугу бар. Жаңы кивидин ширелүү жана жумшак структурасынан айырмаланып, кургатылган киви бир кыйла компакттуу түзүлүшкө ээ. Ар бир тиштеген жер жемиштердин бай жытын жана таттуу даамын сезип, адамдарды чексиз даамга ээ кылат.
Эми кивиди кургатуу үчүн кивиди кургатуу процесси менен таанышалы. Биринчиден, орточо жетилген кивиди тандаңыз. Бышпаган киви кычкыл жана кычкыл даамы бар, ал эми кургатылган азыктын даамы жакшы болбойт; ашыкча бышкан киви кайра иштетүүдө жумшак болуп, даяр продуктунун формасына жана сапатына таасир этет. Тандалган кивиди жууп, кабыгын аарчып, бир калыпта кесип алабыз. Бир калыпта кесүү кургатуу учурунда бирдей ысытууну камсыздай алат, ал эми даяр продукциянын даамы жана кургактыгы бир калыпта болот.
Андан кийин, кесилген киви тилимдерин кургатуучу текчеге тегиз жайгаштырыңыз. Кургатуу эффектин камсыз кылуу үчүн аларды үймөлөп, ысык абанын толук айлануусу үчүн жетиштүү орун калтырбоо керек экендигин белгилеңиз. Кургаткычтын температурасын жана убактысын коюңуз. Жалпысынан алганда, температура болжол менен 50 - 60 градус Цельсийде көзөмөлдөнөт, бул көбүрөөк ылайыктуу. Температура өтө жогору болсо, кургатылган кивинин үстүнкү бети күйүп калышы мүмкүн, ал эми ичи толук кургатыла элек; эгерде температура өтө төмөн болсо, ал кургатуу убактысын узартат, чыгымдарды көбөйтөт, ошондой эле узак убакыт кургатуу процессинде кургатылган киви микроорганизмдер менен булганышы мүмкүн. Кургатуу убактысы, адатта, 12 - 24 саатты алат жана белгилүү бир убакыт киви кесиминин калыңдыгы жана кургаткычтын күчү сыяктуу факторлорго жараша аныкталышы керек. Кургатуу процессинде өз убагында кургатылган кивинин абалын байкоого болот. Алар кургап, ийкемдүү болуп, жабышчаак болбой калганда, кургатуу аяктады дегенди билдирет.
Акырында кургатылган кивиди пакетке салыңыз. Сиз жабылган баштыктарды же жабылган банкаларды колдонуп, салкын жана кургак жерде сактасаңыз болот. Ошентип, сиз каалаган убакта кургатылган бул даамдуу жана аш болумдуу кивинин даамын татып көрө аласыз.
Өзүнүн уникалдуу артыкчылыктары менен кургатылган киви адамдардын эс алуусу үчүн идеалдуу закуска жана кошумча тамактануу үчүн сапаттуу тандоо болуп калды. Жөнөкөй кургатуу процесси аркылуу биз кивинин даамдуулугун жана аш болумдуулугун башка формада сактап, жаратылыштын бул белеги төрт мезгил бою бизди коштоп жүрүүгө мүмкүндүк берет.
Посттун убактысы: 01.04.2025
