1. Жүзүмдү тандоо
Эч кандай белгилери жок же зыян келтирбестен эч кандай белгилерин бышып бышканын, ден-соолукка пайдалуу жүзүмдү тандаңыз. Томпсон тумшугу сыяктуу калың терилери бар, кургатуучу кургатуу үчүн идеалдуу. Алардын ырааттуу кургатууну камсыз кылуу үчүн алардын бирдей өлчөмдө болушун текшериңиз.
2. Даярдоо
Жүзүмдү суу астында суу астында суу астында, пестициддерди, пестициддерди жана ар кандай булгоочу заттарды жок кылуу үчүн, суу астында суу астында жууп алыңыз. Андан кийин, аларды таза сүлгү менен акырын кургатыңыз. Бул кадам жүзүмдүн үстүндө калган нымдуулугу менен кургатуу процессинде көктүн өсүшүнө алып келиши мүмкүн.
3. Тынчтык (кошумча)
Кээ бир адамдар сууну жана сода суунун чечилишине жүзүм малып, бир нече мүнөттө 1 чай кашык бышыруучу сода) бир нече мүнөткө жакын (бир кашык бышыруу содогу) болжол менен бир нече мүнөткө жакын. Бул жүзүмдүн үстүндө мом-капталдарды каптап, кургатуу процессин тездетүүгө жардам берет. Чөгүп кеткенден кийин, жүзүмдү жакшы чайкап, кайра кургатыңыз.
4. Кургатуучу жабдууларды жүктөө
Кургатуучу жабдыктардын лотокторундагы жүзүмдөрдү бир катарга жайгаштырыңыз. Аба жүгүртүлүшүнө жол берүү үчүн ар бир жүзүмдүн ортосунда жетиштүү орун калтырыңыз. Ашып кетүү тегиз эмес кургатууга алып келиши мүмкүн.
5. Кургатуу параметрлерин орнотуу
•Температура: кургатуу жабдууларын 50 - 60ка чейин коюңуз°C (122 - 140)°Е). Төмөнкү температура узак убакытка созулуп кетиши мүмкүн, бирок жүзүмдүн азыктарын жана даамын жакшыраак сактап кала алат. Жогорку температура жүзүмдүн сыртынан өтө тез кургатышы мүмкүн, ал эми нымдуу болуп калган.
•Убакыт: Кургатуучу убакыт, адатта, 24 сааттан баштап, жүзүм түрүнө жараша, алардын баштапкы нымдуулугу жана кургатуучу жабдуулардын кубаттуулугуна жараша болот. Мезгил-мезгили менен жүзүмдөрдү текшериңиз. Алар куурап калганда, бир аз ийкемдүү болгондо, тери текстурасы бар, алар жетиштүү кургатылат.
6. Мониторинг жана айлануу
Кургатуу процессинде жүзүмдүн үзгүлтүксүз көзөмөлдөө маанилүү. Кургатууну камсыз кылуу үчүн лотокторду айлантыңыз. Эгерде бир нече жүзүм башкалардан тезирээк кургатып жатса, анда аларды башка абалга жылдырса болот.
7. Муздатуу жана сактоо
Жүзүм каалаган деңгээлге куурап калгандан кийин, аларды кургатуучу жабдыктардан алып салып, бөлмө температурасына салкын жол бериңиз. Куруу кургатылган жүзүмдүн аба ырайынын ичине салкын, караңгы жерде сактаңыз. Алар бир нече айга ушул жол менен сактоого болот.
II. Артыкчылыктары
1 ырааттуу сапат
Колдонуукургатуу жабдыктарытабигый күнгө салыштырмалуу кургатуу процессине жол ачат. Контролдонгон температура жана аба айлануусу бардык жүзүмдөрдүн калыптанышын, натыйжада бирдиктүү продуктка ээ болгон бирдиктүү продуктка алып келет.
2 Убакыт - үнөмдөө
Табигый күн - кургатуу бир нече жума, айрыкча, күн нуру же бийик нымдуулугу бар аймактарда. Кургатуу шаймандары кургатуу убактысын бир-эки күндөн кийин азайтып, коммерциялык өндүрүш үчүн же кургатылган жүзүмдүн тезинен ырахат алууну каалагандар үчүн бир топ натыйжалуу опция жасайт.
3. Гигиена
Жабык - Кургатуучу жабдыктар кургатуу процессинде жүзүмдүн чаңына, курт-кумурскаларга жана башка булгоочу заттарга тийгенин минималдаштырат. Натыйжада, күндү тазалоочу жана күнгө чейин, кургатуучуга салыштырмалуу, бул тышкы булгоочу затка алдырган.
4-жыл - раунд өндүрүү
Мезгил же аба ырайы шарттарына карабастан, кургатуу жабдуулары кургатылган жүзүмдү жылдын каалаган убакта өндүрүүгө мүмкүнчүлүк берет. Бул кичинекей - масштабдагы өндүрүүчүлөр үчүн жана ири-масштабдуу өнөр жай үчүн маанилүү артыкчылыгы, анткени ал кургакчылык менен кургатылган жүзүмдүн базарына туруктуу камсыз болгонун камсыз кылат.
5. Азык-түлүк кармоо
Кургатуучу жабдуулардагы салыштырмалуу төмөн жана көзөмөлдөнгөн температура витаминдер сыяктуу жүзүмдүн азыктуулугун сактап калууга жардам берет, антиоксиданттар жана минералдар сыяктуу жүзүмдүн азыктуулугун сактап калууга жардам берет. Ал эми эң бийик температура күн - кургатуу же кургатуу же кургатуу же кургатуу ыкмалары бул пайдалуу компоненттерди көбүрөөк жоготууга алып келиши мүмкүн.
Пост убактысы: MAR-24-2025
