Апельсин кабыгы “мандарин кабыгы” жана “кең мандарин кабыгы” болуп бөлүнөт. Бышкан мөмөлөрдү терип, кабыгын тазалап, күнгө же жерге кургатуу керектөмөн температура. Апельсин кабыгы тамакты сиңирүүгө жардам берген цитрин менен пикринге бай. Цитрус кабыгында учуучу май, гесперидин, В, С витамини жана башка компоненттер бар, анын курамында учуучу май ичеги-карын жолдоруна жумшак стимулдаштыруучу таасири бар, тамак сиңирүү суюктугунун бөлүнүп чыгышына көмөктөшөт, ичегидеги газдарды жок кылат, табитти жогорулатат.
Кадимки шарттарда апельсин кабыгынын салмагы жаңы кабыгынын салмагынын 25% түзөт, ал эми апельсин кабыгынын суусу даяр продукт катары болжол менен 13% түзөт. Апельсин кабыгын кургатуу процесси жалпысынан төмөнкү үч этапка бөлүнөт:
Жогорку температурада кургатуу этабы: Кургатуу температурасын 65 ℃ (нымсыз) коюңуз.кургатууубакыт 1 саат, кабыгы жумшак болгонго чейин кургатылат, бул учурда кургатуу бөлмөсүндөгү нымдуулук болжол менен 85 ~ 90%, алдын ала белгиленген убакыт кургаткандан кийин, кабыгынын жумшак экенин текшерүү үчүн колуңуз менен пилингге тийгизиңиз. .
Туруктуу температура кургатуу этабы: theиштөө температурасыкургаткыч 45 ° C орнотулган, кургатуучу бөлмөдө нымдуулук 60 ~ 70%, кургатуу убактысы 14 саат. Кургатуу процессинде апельсиндин кабыгынын бир калыпта ысытылышына көңүл буруу керек, бул ырааттуу сапатын камсыз кылуу. Ошол эле учурда, үлгүлөр максаттуу мааниге жетүү үчүн таразага алынышы мүмкүн.
Төмөн температурадагы муздатуу баскычы: ичиндеги температуракургатуу бөлмөсү30 ° C орнотулган, нымдуулук 15 ~ 20%, убакыт болжол менен 1 саат, апельсин кабыгынын температурасы дээрлик 30 ° C жеткенде, аны алып салууга болот, ал эми нымдуулук 13 ~ 15%. (Бул этапты сырттагы температурага жана апельсин кабыгынын иш жүзүндө кургашына ылайык муздатуу үчүн сыртка түз коюуга болот).
Посттун убактысы: 07-07-2024
