Кытай ар дайым жаңгактын ири өндүрүүчүсү жана керектөөчүсү болуп келген. Учурда Кытайда жаңгак чийки затын алгачкы иштетүүдө кол менен тазалоо же механикалык пилинг ыкмасы дагы эле колдонулат. Кургатуу убактысы узак, көктүн өсүүсү олуттуу жана чиритүү деңгээли 10% дан 15% га чейин жетет. Жаңгак айдоо аянтынын кеңейиши жана түшүмдүүлүктүн жылдан жылга көбөйүшү менен түшүм жыйноодон кийин тез кургатуу өзгөчө мааниге ээ.
Жаңгаккургатуу технологиясы
Жаңгактарды жыйноодон кийин адегенде кабыгын тазалап, кайра иштетүү керек, андан кийин чайкоо жана кургатуу, эң маанилүү кадам: кургатуу.
Биринчи этап - кампага өз убагында кургатуу
Текчеде 8 сааттын ичинде кампага нымсыздандыруу бышыруу, нымсыздандыруу температурасы 30-35 ℃, бышыруу убактысы 12-15 саат, кабык бетиндеги нымдуулук жоготуу, нымсыздандыруу аяктаганда кара түстөн күрөң түскө чейин.
Экинчи этап - түстүү баштапкы бышыруу
Баштапкы бышыруу түсүнө ным кеткенден кийин, температура 50 ℃ чейин көтөрүлөт, бышыруу убактысы 12 саат,кургатууМөмө-жемиштин өзөгүн жарып бүтүү үчүн мүнөздөмөлөр суу буусу жок, өзөктүн түсү белгиленген, 70% кургак, бирок дагы эле өзөк кабыгын чече алат.
Үчүнчү этап - от кургак ядро
түс аяктагандан кийинкургатууКургак өзөк мезгилине киргенде, температура 30 ℃, болжол менен 16 саатта көзөмөлдөнөт, бул учурда ядродогу суунун көлөмү болжол менен 10% га чейин.
Кургак ядро этабы оттун аягында ташталышы мүмкүн, жана ядронун толук жабуу боюнча гриль боюнча burlap баштык менен, нымдуулуктун ичинде ядронун жогорку катмарын илгерилетүү үчүн бир нече саат жылуулоо, буулануу уланууда, жогорку жетүү үчүн жана ядронун төмөнкү катмарларыкургатуусалыштырмалуу бирдей.
Посттун убактысы: 06-август-2024
