жемишсултандарды жасоо үчүн колдонулган бышкан болушу керек; султандардын ичинде суунун курамы 15—25 процентти, ал эми фруктозаны 60 процентке чейин тузет. Ошондуктан, бул абдан таттуу. Ошентип, Султандарды көпкө сактоого болот. Султандагы фруктоза убакыттын өтүшү менен кристаллдашы мүмкүн, бирок бул алардын керектөөгө таасирин тийгизбейт.
Султандарды түздөн-түз закуска катары же кондитердик азыктар катары жесе болот, дүйнөнүн кээ бир жерлеринде алар тамак жасоо үчүн даам берүүчү катары колдонулат. Салттуу кургатуу ыкмасы - күнгө кургатуу, бирок султандар оңой кычкыл, өңү начар, бир калыпта кургабайт, кант оңой бөлүнүп чыгат, анда эмне кылуу керек? Азыркы учурда, көбүрөөкжылуулуккадимки күнгө кургатуу ыкмасынын ордуна жүзүмдү кургатуу үчүн насостук кургаткыч.
Жүзүмкургаткыч процессикиришүү
1. Баштапкы температура 40-50 градус Цельсий, убакыт 2 саат, теринин суу буулануу болуп саналат. 2.
2. 55 градус Цельсияга чейин нымдуулук разряддын көп сандагы орто мезгили, убакыт 10 саат, бул учурда жүзүмдүн суусуздануу ылдамдыгы болжол менен 70 пайызга.
3. терең кургатуу, температуранын 60 градус Цельсийге чейин көтөрүлүшү, нымдуулуктун 55 пайызга чейин, 10 сааттын убактысы.
4. жүзүмдөрдүн нымдуулугун бир калыпта кургатуу, 55 градус Цельсияда муздатуу температурасын көзөмөлдөө, бышыруу убактысы 5 саат, бул учурда жүзүмдүн нымдуулугу 12 пайыздан аз.
Посттун убактысы: 26-июль-2024
