Эт, соя азыктары, жашылча азыктары, суу азыктары ж.б. сыяктуу талап кылынган тамеки тартууда кеңири колдонулат.
Тамеки тартуу - бул чылым чегүү (күйүүчү) материалдардын толук эмес күйүү абалында пайда болгон учуучу заттарды тамак-аш же башка заттарды тамеки тартуу үчүн колдонуу процесси.
Тамеки тартуунун максаты - сактоо мөөнөтүн узартуу гана эмес, продукцияга өзгөчө даам берүү, буюмдардын сапатын жана түсүн жакшыртуу.